Un passé industriel basé sur le textile au long de la rivière de Castres, avec des influences italiennes.

Déjà le Sud, mais avec un décor vert et pluvieux aux inter saisons : la Montagne Noire…

… et si l’on pousse à MAZAMET et vers le Pic de Nore, des toitures de tuiles que l’on apprécie depuis le site médiéval sur le hauteurs : le lieu dit « Hautpoul », où les Protestants pouvaient vivre en tolérance.

> pour se restaurer, les locaux restent assez banals / peu innovants, donc :

Les Délices d’Asie

14 Rue Milhau Ducommun

81100 CASTRES

Tel   05 63 35 20 45

Commentaire :   S’évader et apprécier les goûts et saveurs. Fraîcheur des produits et amabilité en sus. Le tout dans un décor très sobre.

Le loup du Gévaudan ayant disparu, reste les promenades en toute sécurité  à l’intérieur des 3 portes fermant la vieille ville

> Il faut toutefois sortir de l’autoroute pour apprécier les charmes de ce bourg.

Etape gastronomique entre méditerranée et retour au froid.

Une sélection perso des beaux villages et petites villes qui méritent le détour, alliant patrimoine architectural et culinaire.

Hôtel Restaurant des Rochers

27 avenue Pierre Semard

48100 MARJEVOLS

Une porte entre montagne et plaine méditerranéenne, et que de grands sites naturels tout autour (Cirque de Navacelles, lac du Salagou, nombreuses grottes, des gorges)

Doublée d’une cité épiscopale avec ses anciens hôtels particuliers

Une sélection perso des beaux villages et petites villes qui méritent le détour, alliant patrimoine architectural et culinaire.

> Gros village industriel : tapisseries et savons.

Le Petit Sommelier

3 Place de la Republique

34700 LODEVE

A 25 Km de Carcassonne et en plein pays Cathare, ce gros village est un point idéal pour établir son camp de base

Hôtels particuliers et maisons à colombages sur place, en bordure de la rivière

Une sélection perso des beaux villages et petites villes qui méritent le détour, alliant patrimoine architectural et culinaire.

> Sans oublier les Pyrénées à 2 pas !

Et la blanquette (vin pétillant local)…

L’Odalisque

38 rue des Cordeliers

11300 LIMOUX

Bâtie sur un rocher, cette bourgade en impose par les Pyrénées en arrière plan.

Et a bien su se défendre avec les 3 Km de remparts.

A l’intérieur, des ruelles ramenant les promeneurs vers de gigantesques bâtiments des XVeme – XVIIIeme siècles.

Une sélection perso des beaux villages et petites villes qui méritent le détour, alliant patrimoine architectural et culinaire.

L’Auberge des Bouviers

8 Rue Montebello

32700 LECTOURE

• A la fin, l’Armagnac, avec modération.