Cuisson de l’agneau

Une heure avant d’enfourner:

• sortir la viande du réfrigérateur

1/2 heure avant

• la préparer : sel, poivre, herbes de Provence, aïl, huile et eau

1/4 heure avant

• préchauffer le four

L’EPAULE D’AGNEAU

      CUISSON

• 0h45 minimum à 180 °

(1 Hr le 1^er Kg + 15 mn par livre)

LE GIGOT EN BASSE TEMPERATURE

      CUISSON

• 3h30 minimum à 90 °
• (2 Hr le 1^er Kg + 45mn par livre)

Nota : Le gigot peut rester dans le four fermé pendant 1 heure.