Tajine aux 3 poissons

Pour 4 personnes

INGREDIENTS

• 1,200 Kg de poissons de 3 sortes, présentés en filets (2 poissons « blancs » et du rouget)
• Oignons rouges, tomates et courgettes
• Pour la Chermoula : Coriandre fraiche, Aïl écrasé, piment doux, cumin
• Huile d’olive, curry, sel et poivre
• 10 cl crème et 10 cl fromage blanc

PREPARATION

• Faire mariner les poissons dans la chermoula avec de l’huile d’olive (compter 1 Hr de marinade)

CUISSON

• Faire chauffer le plat à tajine
• Peler, épépiner et couper les tomates
• Verser les tomates et un oignons en lamelles dans le tajine
• Faire cuire jusqu’à évaporation du liquide ; saler et poivrer
• Ajouter ensuite le poisson mariné
• Recouvrir avec le fromage blanc et la crème
• Faire cuire pendant 1 Hr maxi
• Pendant ce temps, cuire les courgettes à poêle ; parfumer au curry
• Réunir le tout à la fin et ajouter la coriandre fraiche.