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Big Mamma
Big Mamma, c’est presque un roman, découvert par un livre de cuisine italienne fait « con molto amore ». 500 recettes de plaisir, avec liberté d’inspiration au jour le jour de la mamma… Un peu « comme on conduit à Naples, pas toujours dans les règles ».
Big Mamma, c’est aussi des adresses à Paris :
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133 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris (Le premier né, nommé le East)
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107, boulevard Richard Lenoir75011 Paris (métro Oberkampf, d’où son nom Ober)
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71 Rue des Dames, 75017 Paris (on change de quartier, mais on reste populaire)
Commentaire perso
D’abord les pâtes (celles aux truffes) et un large choix de pizzas originales avec une pâte à pain délicieuse.
Et aussi des plats sont faits maison et sont.
Le rapport qualité/prix est raisonnable.
Patience (pas de réservation), beaucoup d’attente à l’entrée ; en revanche mais service rapide et avec le sourire !
Site : www.bigmammagroup.com
Attention toutefois à ne pas privilégier la Com à la cuisine.
Et un commerce de qualité, un
Fromagerie DAGNAT
au marché couvert de LA BAULE (44)
Tel 06 21 86 18 45
Commentaire perso
Maitre affineur qu’il se prétend
Eh oui ! tout à fait
Parfait pour des fromages à point, précis pour le jour d’achat
Très pratique quand on est en villégiature.
Festif
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Grande banlieue (SEINE et MARNE)
Hostellerie du Bas Bréau
22 rue Grande
77630 BARBIZON
Tel : 01 60 66 40 05
Site : www.bas-breau.com
Commentaire perso
Dans une ville d’artistes, des plats semblables à photographier.
Du gout et de la finesse en plus
Petit bémol : un peu vieillot comme ambiance.
en SICILE
Il faut absolument aller en SICILE, mais plus pour les villes que pour les plages
et donc aussi pour une véritable culture multi influences.
D’abord NOTO, ville nouvelle du début XVIIIème, reconstruite suite à un tremblement de terre (50 Km de Syracuse – sans « y » en italien)
- Traditionnel de qualité AL TERRAZZO
Via Alfredo Baccarini, 4/6
96017 NOTO
Tel 0931.839710
Pour des plats convenus, mais bien cuisinés avec des produits frais
Et aussi des prix honnêtes.
- La Création en plus I VICARI
Ronco B. Leanti, 9
96017 NOTO
Tel 0931.839322
Excellent, mais le prix en plus ; ne pas hésiter toutefois !
- La Sicile historique (côte Sud)
Trattoria CONCORDIA
Via Porcello, 8
2100 AGRIGENTO
Tel 0922.22668
Les Grecs antiques en ont fait leurs nouveaux territoires
Il en reste les influences (toute la mer dans l’assiette)
Frugal et sympathique, mais à l’étroit dans ce petit restaurant…
- Un mixte d’authentique + inventivité (côte Nord)
MIRKO’S
Discesa Annuunziata, 1
91014 CASTELLAMMARE del GOLFO
Tel 0924.040592
La carte bien sûr, alléchante
Mais aussi en parlant un peu l’Italiano / Francese des plats à se concocter
On aime aussi ce petit retrait des grandes via non plus « appia » mais « automobilè ».
en SARDAIGNE
Ci-joint 3 suggestions en Sardaigne
Les corses peuvent prendre exemple !
- à l’arrivée ou au départ de l’aéroport d’Olbia
Ristorante da Paolo
18 via Garibaldi ou 17 via Cavour
07026 OLBIA
Tel 0789.21675
Cuisine traditionnelle, donc peu de poisson ; dans le centre d’une ville où il fait bon flâner.
Le routard était passé avant nous.
- au bord de la mer
Ristorante Aquarius
34 via le Palmasera
08020 CALA GONONE
Tel 0784.93428
Presque un aquarium dans l’assiette et dehors ; la viande rouge est aussi excellente.
La famille aux petits soins.
.
- et le plaisir « gastro »
BellaBé Ristorantino
8 via Usai
07100 SASSARI
Un top d’idées et de finesses ; sans parler de la carte des vins qui permet un sacré voyage…
En plus, dans une ville non touristique, mais proche des plus belles plages du Nord.
en TOSCANE
- un saut dans la mer
BAGNO CARLA
Via Barellai, 57
55049 VIAREGGIO (plage proche de PISE)
Tel 0584 47 108
Au bord de la mer dans un endroit surpeuplé en Juillet Aout
Mais surprise ! du temps et du respect pour les clients.
Et donc aussi une carte de spécialité poisson et poulpes en tous genres à ne pas manquer.
- à FLORENCE
Trattoria ZaZa
Piazza del Mercato centrale, 26
50123 FIRENZE
Tel 055 215-411
Un excellent compromis un peu à l’écart des hordes insipides
Tout le monde y trouve son compte
Terrasse couverte hors saison estivale.
-
sinon au MERCATO
Embarras du choix dans une ambiance « labo de découpe » + dégustation sur place
Branché !
- proche San GIMIGNANO
Agriturismo TAVERNA BIBBIANO
La Taverna,35
COLLE VAL D’ESA
Tel 0577 959-164
Un agri tourisme avec repas servi y compris pour les non-résidents
Vue imprenable sur San Gemignano
Spécialités de truffes et de lavande, à manger et en emporter.
- au milieu de nulle par MORGAN’S Restaurant
Via A. Pompili, 19/23
06065 PASSIGNANO sul TRASIMENO
Tel 075 828-198
Au bord d’un grand lac, en plein milieu entre les 2 rives, toute la fraicheur des mers y compris de l’Atlantique
Prendre de préférence les « mixed » pour avoir une idée de tout, puis revenir.
Italie – proche de la France
Osteria Bella Marchesa
Via Montenero 4
10059 SUSA
(Province de TORINO)
Tel (+39) 0122.32803
Le dépaysement pas loin
Une palette de plats très différents
Et évidement des pizzas comme on les rêve, pâtes fines et bien garnies.
Prix à rêver également (pauvre France…)
en BELGIQUE
Restaurant Huidevettershuis
Huidevettersplein 10-11
BRUGES
Tel +32 (0)50 33 95 06
Commentaire perso
Les recettes du Nord version flamande, avec le dépaysement de la langue en plus
Un charme un peu rétro et une cuisine de qualité
Possibilité de déjeuner jusqu’en début d’après midi
Attention, en Belgique, les scampis sont des crevettes et non des langoustines.
(Mis à jour : AVRIL 2023)
Maison Friterie Antoine
Place Jourdan 1
quartier Etterbeek
(proche du parlement européen)
BRUXELLES
Site www.maisonantoine.be
Commentaire perso
On est solidaire de la frite belge, à la graisse de bœuf non raffinée, cuite en 2 temps dont la 1ere fois sans éplucher les pommes de terre (des grosses impérativement)
Bientôt au patrimoine mondial de l’UNESCO !
Les assiettes de Max 